食品加工车间需要做哪种地面？

一、食品加工车间需要做哪种地面？

根据需求而定。

1、食品厂房的地面卫生情况十分重要，而且地面材料必须要使用环保、无毒、无污染的材料。这样对生产工人的健康有保障，也对食品安全有保障。

2、地面需要有防潮、防霉的性能，因为食品是很容易受到外界物质污染的东西，如果食品厂房地面受潮，也就会使得车间的食品受潮，从而影响质量，进而无法销售;

3、由于车间都是有大型机械运作，所以对地面材料的耐磨性能也有一定的需求。

二、食品净化车间有哪些设计要求

1、为保证生产出的食品质量，食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础，按照食品行业洁净生产要求，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

2、在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响，同时车间对环境的影响。比如：验证生产流程的合理性，全面考虑洁净级别是否符合公司产品的要求、人流、物流、设梁简施功能、区域功能、道路的设计等因素对食品质量、安全以及卫生的影响。

3、食品生产设备及各种设施一定要到正规企业去订购，设备的好坏直接影响着产品质量的好坏，它是保证产品质量稳定的顷渣姿重要环节。食品厂净化车间的净化选型、专用装备的设计制造雀绝、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中是一个很重要的原则，其中一项是生产中每一个环节的可核查性，所以在食品厂净化车间设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

车间的结构：使用净化板材，一般采用岩棉彩钢板

车间的布局：办公室、参观通道、人员通道、物流通道、外包内包；罐装间；一更二更缓冲；

车间的地面、墙面、顶面及门窗： PVC，环氧自流平等

供水与排水设施：车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。

控温设施：加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和袜带水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制老腊间温度应不超过4℃。

送风告含芦需要经过高效过滤器净化，大多采用FFU

食品净化车间设计要求：

1、食品厂净化车间的送风不会显著增加室内的污染。

2、食品袜汪厂净化车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。

3、食品厂净化车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的，受污染的空气流动达到最低程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

4、食品厂车间净化要求室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。如果车间坦皮达到了上面所说的这些标准要求，就可以测量其尘挨粒子的浓度和微生物浓度(需要时)，以确定其达到了所洁净室所规定的标准。让好差

三、4层框架结构小型食品厂房设计，有机械设备，但是我只弄设计，大概楼面活荷载取多大，10 kn/m2可以了不

不是重型机械吧，这个荷载应该可樱碧衫以了。你慧培还可以翻翻荷载规范附录C。0.6-工业建筑楼面活荷载-粮食加工车间设备脊腔。

四、食品工厂设计的目录

第一章 绪论

一、食品工业的分类及特点

二、食品工厂设计的作用和意义

三、本课程的内容和学习要求

第二章 基本建设程序和工厂设计内容

第一节 工厂建设基本程序

一、项目建议书

二、可行性研究

三、设计计划任务书

四、设计工作

五、施工、安装、试产、验收、交付生产

第二节 工厂设计工作内容

一、工厂设计的任务

二、工厂设计的工作内容

复习题

第三章 厂址选择及总平面设计

第一节 厂址选择

一、厂址选择的原则

二、厂址选择工作程序

三、厂址选择报告

第二节 总平面设计

一、总平面设计的内容

二、总平面设计的基本要求

三、食品工厂不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系

四、总平面设计准备工作

五、总平面设计的阶段

六、总平面设计中涉及的主要技术经济指标

七、现代食品工厂总平面图布置概况

复习题

第四章 食品工厂工艺设计

第一节 产品方案及班产量的确定

一、制定产品方案的要求

二、产品方案的制定

三、班产量的确定

四、产品方案的比较与分析

第二节 生产工艺流程的选择与论证

一、生产工艺流程的选择

二、工艺流程图的绘制

第三节 物料衡算

一、物料衡算的目的和依据

二、物料衡算的方法

三、部分产品的物料衡算实例

第四节 生产能力的计算及设备选型

一、食品工厂选择设备的内容和原则

二、设备选择计算

三、食品生产主要设备配备实例

第五节 生产人员计算

一、生产人员计算的目的

二、生产人员定员的计算和工厂定员的确定

第六节 生产用水、汽量的计算

一、生产用水量计算

二、生产用汽量计算

第七节 食品生产车间工艺布置

一、工艺设备布置的要求与原则

二、工艺设备布置的步骤与方法

三、生产车间非工艺设计的要求

四、食品生产车间工艺设备布置实例

第八节 管路的计算与设计

一、概述

二、工艺管路的设计计算

三、水泵的选择

四、管路附件

五、管路的保温及标志

六、管路布置设计

复习题

第五章 工厂辅助部门的设计

第一节 原料接收站

一、果蔬原料接收站

二、肉类原料接收站

三、水产原料接收站

四、收奶站

第二节 品控中心

一、品控中心的任务及组成

二、品控中心的装备

三、品控中心对土建的要求

第三节 研发中心

一、研发中心的任务

二、研发中心的装备

第四节 仓库

一、食品工厂仓库设置的特点

二、仓库的类别

三、仓库容量的确定

四、仓库面积的确定

五、食品工厂仓库对土建的要求

六、仓库在总平面布置中的位置

第五节 工厂运输

一、厂外运输

二、厂内运输

三、车间内运输

第六节 机修车间

一、机修车间的任务与组成

二、机修车间的常用设备

三、机修车间对土建的要求

复习题

第六章 食品工厂卫生及生活设施

第一节 食品工厂卫生

一、食品工厂卫生要求

二、食品工厂设计中一些通行的具体做法

第二节 生活设施

一、办公楼

二、食堂

三、更衣室

四、浴室

五、厕所

六、医务室

复习题

第七章 公用系统

第一节 概述

一、公用系统设计的主要内容

二、公用系统工程的区域组成

三、对公用系统的要求

第二节 给排水设计

一、给排水系统设计内容及所需的基础资料

二、食品工厂对水质的要求

三、水源的选择

四、全厂用水量的计算

五、给水系统及给水处理

六、配水系统

七、冷却水循环系统

八、排水系统

九、消防系统

第三节 供电系统及自控设计

一、食品工厂供电设计的内容和所需基础资料

二、供电要求及相应措施

三、用电负荷计算及变压器的选择

四、供电系统

五、变配电设施及对土建的要求

六、厂区外线

七、车间配电

八、照明

九、建筑防雷和电气安全

十、仪表控制和自动调节

第四节 供汽系统设计

一、食品工厂的用汽要求

二、锅炉容量的确定

三、锅炉房在厂区的位置

四、锅炉房的布置和对土建的要求

五、锅炉的选择

六、烟囱及烟道除尘

七、锅炉的给水处理

八、煤及灰渣的储运

第五节 采暖与通风设计

一、采暖

二、通风与空气调节

三、局部排风

第六节 制冷

一、冷库容量及面积的确定

二、冷库的布置及建筑要求

第七节 食品工厂污水处理工程

一、食品工业污水的来源及特性

二、食品工业污水排放标准及有关规定

三、食品工业污水的处理

复习题

第八章 工厂设计概算

第一节 设计概算的意义

第二节 设计概算书的编制

一、设计概算书的构成

二、各类工程费用的性质与内容

三、初步设计概算书的组成

四、初步设计概算书的编制

复习题

第九章 技术经济分析

第一节 技术经济分析概述

第二节 技术经济分析的内容和程序

一、技术经济分析的主要内容

二、技术经济分析的程序

第三节 技术经济分析的主要指标

一、投资指标

二、生产成本指标

三、实物指标

四、劳动生产率指标

五、其他指标

第四节 技术经济分析的方法

一、投资效果的静态分析法

二、投资效果的动态分析法

第五节 设计方案的选择

一、设计方案的综合分析

二、设计方案比选的原则

复习题

附录

附录一 部分建筑图例（GB/T5001-2001）

附录二 我国主要城市风向玫瑰图

参考文献